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L'industria alimentare e la lavorazione dei prodotti di origine animale
L'industria della carne, l'industria lattiero-casearia, l'industria del pesce
 

 
Quali sono le principali industrie alimentari che usano come materie prime i prodotti di origine animale? 

 

Le principali industrie alimentari che usano come materie prime i prodotti di origine animale sono:
  • le industrie che lavorano le carni;
  • le industrie che lavorano il pesce;
  • le industrie lattiero-casearia.

 

 

Quali sono i principali prodotti che l'industria alimentare ottiene dalle carni?

 

I principali prodotti che l'industria alimentare ottiene dalle carni sono:
  • insaccati e prosciutto;
  • carni in scatola;
  • carni congelate e surgelate;
  • estratti di carne;
  • prodotti cotti.

 

 

Quali sono i principali prodotti che l'industria alimentare ottiene dal pesce? I principali prodotti che l'industria alimentare ottiene dal pesce sono:
  • pesce in scatola;
  • pesce sotto sale, essiccato, affumicato;
  • pesce congelato e surgelato.

 

 

Dove viene lavorato il pesce? Il pesce viene lavorato direttamente sulle navi, dette per questo motivo navi-officina

Ci˛ Ŕ dovuto alla notevole deperibilitÓ di questo prodotto.

 

In che modo Ŕ cambiata l'industria del latte nel corso del tempo? Il latte Ŕ un alimento facilmente deperibile. Per questo, in passato, doveva essere consumato subito oppure era ridotto in polverecondensato, o ancora veniva usato per produrre latticini.

Oggi, i processi di lunga conservazione, permettono al latte di essere consumato anche dopo molti mesi dalla mungitura.

 

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