L'INDUSTRIA ALIMENTARE E LA LAVORAZIONE DEI PRODOTTI DI ORIGINE ANIMALE

L'INDUSTRIA DELLA CARNE, L'INDUSTRIA LATTIERO-CASEARIA, L'INDUSTRIA DEL PESCE

 

Quali sono le principali industrie alimentari che usano come materie prime i prodotti di origine animale?

Le principali industrie alimentari che usano come materie prime i prodotti di origine animale sono:

  • le industrie che lavorano le carni;
  • le industrie che lavorano il pesce;
  • le industrie lattiero-casearia.

Quali sono i principali prodotti che l'industria alimentare ottiene dalle carni?

I principali prodotti che l'industria alimentare ottiene dalle carni sono:

  • insaccati e prosciutto;
  • carni in scatola;
  • carni congelate e surgelate;
  • estratti di carne;
  • prodotti cotti.

Quali sono i principali prodotti che l'industria alimentare ottiene dal pesce?

I principali prodotti che l'industria alimentare ottiene dal pesce sono:

  • pesce in scatola;
  • pesce sotto sale, essiccato, affumicato;
  • pesce congelato e surgelato.

Dove viene lavorato il pesce?

Il pesce viene lavorato direttamente sulle navi, dette per questo motivo navi-officina.

Ciò è dovuto alla notevole deperibilità di questo prodotto.

In che modo è cambiata l'industria del latte nel corso del tempo?

Il latte è un alimento facilmente deperibile. Per questo, in passato, doveva essere consumato subito oppure era ridotto in polvere ocondensato, o ancora veniva usato per produrre latticini.

Oggi, i processi di lunga conservazione, permettono al latte di essere consumato anche dopo molti mesi dalla mungitura.

 
 
 


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